Zuckerbäckerei Kayanuma
〒107-0052 東京都港区赤坂1-4-5
TEL: 03-3852-5689　FAX: 03-3582-2879
URL: http://zuckerb-kuk.com/

かつてオーストリアでは、繁栄を極めたハプスブルク家庇護のもと、世界各地から最高の食文化がもたらされた。時を経てそれらは洗練に洗練を重ね、やがてオーストリア独自の世界観を創りあげることとなった。温かさ、優しさ、深さ、繊細さ、それらを見事に融合させた料理。そのスピリッツを継承するマイスターが、わずかだが日本にもいる。

その一人が菓子職人の栢沼稔氏だ。オーストリア国家公認コンディトールマイスターの名誉を与えられた栢沼氏は、東京・赤坂で「ツッカベッカライ カヤヌマ」を主宰する。食通、とりわけデザートにこだわりのある人たちの中では知らぬ人はいないと言っていいだろう。同店では、ザッハートルテをはじめ、多種多彩なオーストリア銘菓が揃う。

ゆったりとしたお茶の時間に欠かせないケーキ、シンプルで飽きのこない焼き菓子、大切な人への贈り物にも最適なクグロフなどのケーキやチョコレート。また「旬」にこだわったアプフェルシュトゥルーデル(りんごのパイ、10月～3月)やクリスマス時期にお目見えするシュトーレンなども見逃せない。商品の一部は配送可能なのでぜひお試しあれ。

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更新日：2009年12月7日